Izgara Sebze Salatası
Refika Birgül
1 adet Kabak
1 adet Patlıcan
1 adet Kırmızı Kapya Biber
10 adet Mantar
1 bağ Roka (Tercihen Bebek Roka)
8 çorba kaşığı Zeytinyağı
1 adet Limon Kabuğu
1 çay kaşığı Pul Biber
1 çay kaşığı Tuz Ve Çekilmiş Kara
biber
1 çay kaşığı Hardal Tohumu
1 çay kaşığı Kara
biber
1 çay kaşığı Hardal
Yarım Limonun Suyu
5 çorba kaşığı Zeytinyağı
Çeyrek demet Dereotu
Çeyrek demet Zahter Kekik
Kabak,
patlıcan,
biber ve
mantarları, 1,5 cm kalınlığında kesin. Patlıcanları kararmaması ve acı suyu gitmesi için tuzlu, suda bekletin. Hazırladığınız sebzeleri, 5 çorba kaşığı
zeytinyağı, 1
limonun kabuğu, 1&rsquoer çay kaşığı pul
biber, tuz ve çekilmiş kara
biber ile marine edin. Sebzeler marine olurken, roka yapraklarını iyice yıkayıp, kurutun. Salatanın sosu için bir kavanozda 1&rsquoer çay kaşığı hardal tohumu, kara
biber, hardal ile yarım
limonun suyu, 5 çorba kaşığı
zeytinyağı, ¼ demet dereotu ve ¼ demet zahter kekiği karıştırıp kavanozun kapağını kapatarak sallayın. Böylece salatanız hazır olduğunda sosu da hemen servis ediyor olabileceksiniz. Sebzeleri, mangalda ya da grill veya tavada 2 yüzü de pişene kadar yaklaşık 5-8 dakika arası çevirerek pişirin. Salata kasesine alın, üzerlerine roka ve sosu da ekleyip hemen servis yapın.