İstavritli İçli Köfte
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı galeta unu
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
İçi için: 500 gram kılçıkları temizlenmiş istavrit
1 adet ince kıyılmış
soğan
2 çorba kaşığı margarin
1 adet ince kıyılmış sivri
biber
Yarım çay bardağı dövülmüş
ceviz
1 çorba kaşığı soya sosu
Tuz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
kızartmak için 1 su bardağı Sıvıyağ
İÇ harç için,
soğanı sana yağında kavurun. Filetolarına ayırıp incecik kıydığınız istavtitleri de tavanın içine atın ve kavurmaya devam edin. Sivri
biber ,
ceviz, soya sosu, tuz ve kaşar
peyniri ilave edin. Bütün malzemeyi 5 dakika kavurun. istavritli içli köftenin dışı için bir tepside ince
bulgur, galeta unu,
yumurta ve toz kırmızı
biberi macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 1 saat yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her birini avucunuzun içinde şekillendirin. Başparmağınız yardımıyla incelterek oval hale getirin. İçine hazırladığınız harçtan koyup ağız kısmını yukarı doğru sündürerek kapatın. Kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak servis yapın.