Ispanaklı Volovan
24 kare
milföy hamuru
1 adet
yumurta sarısı
İç harcı için:
500 gram
ıspanak
Tuz
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar
peyniri
1
soğan
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 kırmızı
biber
Küp küp doğradığınız
soğan ve rendelediğiniz sarımsağı
zeytinyağında soteleyin. İnce doğradığınız kırmızı
biber,
ıspanak ve küçük doğradığınız
mantarı ekleyip sotelemeye devam edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın.
Tepsinin tabanına pişirme kağıdı serin.
Milföylerden 12 adetini büyük yuvarlak kalıpla ya da su bardağı ağzı ile kesin ve tepsiye yerleştirin.
Kalan 12
milföyü de önce büyük kalıpla daha sonra da küçük kalıpla veya çay bardağı ağzı ile kesip ortalarını çıkarın ve halka şeklinde
milföyler elde edin.
Tepsideki tabanların üzerine fırçayla
yumurta serip ortası delik
milföyleri tabanların üzerine yerleştirin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra
milföyleri fırına verin ve kabarıp pişene kadar fırınlayın.
İç harcı fırından çıkardığınız
milföylerin ortalarına yerleştirin.
Volovanınız hazır.
Not: Hem şık görünümü hem de lezzetiyle Fransız böreğidir. Fransızca “rüzgarda uçuşan” anlamına gelen “vol-au-vent” ifadesinin Türkçeleştirilmesi sonucu volovan halini almıştır.