Ispanaklı Tepsi Böreği
Aldığı kadar tuz
250 gr lor
peynir
1 Kg yufka
2 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
1 Kg
ıspanak
Aldığı kadar kara
biber
100 gr sana yağı
Ispanakları yıkayın. Tuzla ovup sıkarak suyunu çıkarın. Soğanları ince ince kıyın. Yağın yarıdan fazlasını eritip. Fırça yardımı ile fırın tepsisini yağlayın. Kalan yağı
süt ve
yumurta ile karıştırın. Bir tencereye bol miktarda su koyup kaynatın. Ispanakları ilave ederek 1-2 dakika diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Kalan yağı bir tavada eritin. Soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine
ıspanakları ve taze çekilmiş kara
biberi ilave ederek 3-4 dakiak sote edin. Ateşten alın. Lor
peynirleri de ilave ederek karıştırın. Yağlanmış tepsiye yufkaların yarısını, aralarına
sütlü karışımdan sürerek dizin. Harcın tamamını tepsiye yayın kalan yufkaları da aralarına yine
sütle karışımdan sürerek dizin. En üste kalan karışımı sürün. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırının orta katında yarım saat pişirin.