Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,118 Yemek Tarifine 4,804,911,313 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Börek Tarifleri > ISPANAKLI BOHÇA BÖREĞİ (1 adet - 37,249 defa bakıldı)

ISPANAKLI BOHÇA BÖREĞİ

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri   
Video Börek Tarifleri
Kolay Börek Tarifleri
Börek Fotoğrafları
Alt Üst Böreği Tarifleri
Gül Böreği Tarifleri
Kol Böreği Tarifleri
Makarna Böreği Tarifleri
Muska Böreği Tarifleri
Puf Böreği Tarifleri
Rulo Börek Tarifleri
Sigara Böreği Tarifleri
Su Böreği Tarifleri
Talaş Böreği Tarifleri
Tepsi Böreği Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar, Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







ISPANAKLI BOHÇA BÖREĞİ

perspektif
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 27.03.2009
Mesajlar: 19
Şehir: İzmit
Kısa URL: http://ml.md/lc34846
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2009
1,578 defa indirildi / yazdırıldı




HAMURU:
350 gram un (7 kahve fincanı)
20 gram margarin, ya da tereyağı içine (1 çorba kaşığı)
50 gram un (açmak için) (1 kahve fincanı)
140 gram margarin, ya da tereyağı sıvamaya (7 çorba kaşığı)
170 gram böbrek yağı
185 gram su (3/4 bardak)
10 gram tuz (1 çorba kaşığı)
1 yumurta
1 yumurta sarısı (üstüne)
ISPANAK İÇİ:
1000 gram ıspanak
300 gram soğan
60 gram margarin (3 çorba kaşığı)
Tuz
Karabiber

1 Bir kuşaneye; kıyılmış ya da et makinesinden geçirilmiş 170 gram sığır, ya da koyun böbrek yağı koyduktan sonra, kabı ateşe oturtarak yakmadan ve daima karıştırarak böbrek yağını iyice eritmeli ve erimiş bu yağı süzgeçten geçirerek süzdükten sonra buna; 7 silme çorba kaşığı erimemiş bir halde margarin, ya da tereyağı katmalı ve bir taşım kaynatmalı, köpüğünü aldıktan sonra ılınmaya bırakmalı, sonra da bunları 10 dakika kadar tel, ya da kaşık ile döverek her iki yağın iyice birbirleriyle karışarak beyaz bir hale gelmesini sağlamalı ve bir tarafa bırakmalıdır. (Özellikle çok soğuk havalarda bazan böbrek yağı, tereyağından önce sert bir hal alarak pürtükler oluşturur. Bu durumda yağları bir ince kevgirden geçirerek pürtüklerin giderilmesini sağlamalıdır.)
2 Bundan sonra hamur açılan tahtaya; 7 kahve fincanı un eledikten sonra ortasını havuz gibi açmalı ve bu yere 1 silme çorba kaşığı yağ, 1 çorba kaşığı tuz, üç çeyrek bardak su ile 1 tatlı kaşığı da limon suyu katarak karıştırmalı ve yoğurarak bunları yumuşakça bir hamur yapmalı, sonra üstüne nemli bir bez örterek yarım saat dinlenmeye bırakmalıdır.
3 Yarım saat sonra hamuru, üstü unlanmış tahtaya alarak üstüne de hafifçe un serpmeîi, sonra da merdane ile bastırmak ve yuvarlamak, aşağı yukarı yarım santim yâni bir bıçak sırtı inceliğinde 30 santim eninde ve 40 santim boyunda uzunca açmalı ve sonra açılan bu hamurun üstüne bir tarafa bırakmış olduğumuz yağı hafifçe ılıtılmış ve avuç ile birkaç kez tekrar iyice yedirilmiş olduğu halde avuç ile ovalarcasma yayarak bütün yağı hamurun her bir tarafına eşit bir şekilde sıvamak (sıvanacak olan yağın kesinlikle ılık ve merhem gibi olması gereklidir); sonra üstüne yağ sıvanan hamuru, önce uzunluğuna üçe katlamalı ve sonra enliğine doğru da üçe katlamalı, katmerlemeli ve üstüne nemli bir bez örterek, hamuru hafifçe sıkılaşıncaya kadar aşağı yukarı 45 - 60 dakika arasında dinlenmeye bırakmalıdır.
4 Bir saat sonra, hamuru yine aşağı yukarı bir bıçak sırtı inceliğinde, 30 santim en ve 40 santim boyunda açtıktan sonra aynen yukarıda yaptığımız gibi önce uzunluğuna üçe, sonra da enliğine üçe katlamalı, bir kez de yağsız katmerledikten sonra tekrar 45 - 60 dakika daha dinlenmeye bırakmalıdır. (Bu kez açılışta yağ sürülmez).
5 Bir saat sonra, hamuru bir parmak kalınlığında açarak bundan önce ikişer parmak eninde şerit halinde uzun hamurlar kestikten sonra her uzun şeritten tekrar ikişer parmak eninde keserek hamuru dört köşe küçük parçalara doğramalı, sonra da her dört köşe parçayı elde yuvarlamak bunlardan yuvarlak küçük pazılar oluşturmalı ve tekrar on ya da onbeş dakika dinlenmeye bırakmalıdır.
6 On beş dakika sonra, küçük hamur pazılarını teker teker olmak üzere alarak, bunları bir küçük tepsi içindeki 1 kahve fincanı zeytinyağına batırdıktan sonra merdane ile üstlerine basarak ve yuvarlayarak hamurların belli belirsiz altlan görününceye kadar bunları yuvarlak açmalı, sonra da her açılan hamurun orta kısmına uzunca ve toplu bir şekilde, malzemesinden hazırlanmış ıspanaklı içden koyarak için üstüne hamurun ucunu bohça şeklinde dört köşe, ya da uçları sivri ve ortası geniş uzunca mekik şeklinde kaparatarak, hamurlara birer şekil vermeli, sonra da her şekillendirilmiş hamuru, içi hafifçe nemli bir fırın tepsisine yerleştirmeli, bütün hamurları böylece açmalı, işlemeli ve şekillendirmelidir.
7 Bundan sonra, içine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve bir çorba kaşığı su katılmış ve çalkanmış 1 yumurta sarısının bir tavuk tüyü, ya da fırça ile, yumurta alarak, tepsideki hamurların üstlerine sürmeli ve sonra da tepsiyi ortadan daha çok kuvvetteki fırına sürerek, hamurlar kabarıp da üstleri iyice pembe bir renk alıncaya kadar aşağı yukarı 25 - 30 dakika pişirmeli ve servis yapmalıdır.

NOT: Aynı hamurdan dört köşe şekillerde yapılmış olanlarına bohça, uçları sivri, ortası geniş ve uzunca olanlarına mekik ve yarım ay şekilde olanlarına Midye Böreği denilmektedir.


ML® Bohça Böreği için tıklayın









ISPANAKLI BOHÇA BÖREĞİ Tarifleri Börek Tarifleri







(1 adet ISPANAKLI BOHÇA BÖREĞİ 37,249 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle