İSLİM KEBABI
1 adet
soğan
250 gr et,
4 kaşık yağ
2 adet
patlıcan
1
domates
4 adet dolmalık
biber
Yeteri kadar tuz.
Kol döş incik tarafından irice parçalar kestirilir. Bir kap içine bir kaşık yağ, kıyılmış bir baş
soğan, yıkanmış etler konur. iyice kavrulup bir
domates ilâve edilir, biraz daha kavrulur. Bir bardak sıcak su ilâve edilerek hafif ateşte pişirilir. Etler kemiğinden ayrılır,
salçası süzülerek hazırlanır. Patlıcan soyulur, uzunluğuna dört kalın parça kesilir, yağda kızarır,
biber kızarır, etlere iki dilim
patlıcan sarılır, üzerine pişmiş
biber ve üzerine halka halinde kesilmiş
domates konur, üzerine
salça süzülüp hafif fırında 15 dakika pişirilir.