İslim Kebabı
Nezaket Balcı
4 tane uzun
patlıcan
4,5 tane sivri
biber
2 tane orta boy
domates
Köfte İçin:
yarım kg kıyma
1
yumurta
ekmek içi
kuru reyhan
kara
biber
pul
biber
1 orta boy kuru
soğan
1-2 diş
sarımsak
tuz
Sosu İçin:
1 kaşık
domates salçası
1 bardak sıcak su
tuz
Patlıcanları uzunlamasına kesip tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletin, daha sonra kurulayıp kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın, diğer yandan köfteyi hazırlayın, köfteleri hafifçe kızartın. Derin bir kaseye 2
patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin. İçine bir köfte koyup
patlıcanları üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 1
biber dilimi ve 1
domates dilimi yerleştirip kürdan bastırın daha sonra üzerine
salçalı sosu dökün 200 derecelik fırında pişirin.