ISLAK BÖREK
250 gram kıyma
1 adet küçük boy
soğan
2 adet yufka
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
YAPILIŞI
Kıymayı kendi yağıyla kavurun. Soğanı soyup küp küp doğrayın ve kıymayla karıştırın. Tuz ve kara
biberi ekleyip pişirin. Derince bir kaseye
zeytinyağı ve suyu alıp karıştırın. Yufkayı düz bir zemine yayın.yarısına yağlı sudan fırçayla sürüp, diğer yarısını üzerine kapatın. Kapatılan yufkanın üzerine de yağ sürün. 6 eşit parça olacak şekilde bıçakla üçgen dilimlere ayırın. Üçgenlerin geniş kenarına kıyma koyup sigara böreği şeklinde sarın. Diğer yufkayı da bu şekilde hazırlayın. Börekleri kasedeki yağlı suya batırın. 2-3 saniye bekletip, sıkın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kalan yağlı suyu da, böreklerin üzerine sürün. Susam serpip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.