İncir Tatlısı (Kayseri)
Kayseri Ticaret Odası
500 gram kuru
incir
3 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı
ceviz içi
1 su bardağı su veya
süt
Tarçın
İncirlerin sapları koparılıp temizlendikten sonra kızgın yağda hafifçe kızartılır. Bir kaba alınıp alt tarafından parmakla delik açılır. İçlerine dövülmüş
ceviz içi, tarçın ve şeker karışımından doldurulur. Doldurulan
incirler kapatılıp, yağlanmış bir tepsiye dizilir. Üzerine bir bardak su veya
süt ilave edilerek hafif ateşte ağzı kapalı bir şekilde suyunu çekene kadar pişirilir. İncirler yumuşayınca soğutup servis yapılır.