İçli Köfte
4 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Kg. ince
bulgur
500 gr Sinirsiz kıyma
1 Adet kuru
soğan
1 Tutam maydanoz
2 Adet
yumurta
2 Adet kuru
soğan
1 Kase irmik
500 gr orta yağlı kıyma (içi için)
1 Kase
ceviz içi
1 Çorba Kaşığı
biber salçası
Dışı için derin bir kaba
bulgur ve irmiği alın.Soğanı rendeleyin.Kıyma,
yumurta salça ve baharatları ekleyerek tüm malzemeyi yoğurun.Rengi açık olmuşsa
salça ekleyebilirsiniz.İçi için
ceviz içini 2
yemek kaşığı kadar sana yağında kavurun.Maydanozu ince ince doğrayın.2
yemek kaşığı margarinle kıymayı ve
soğanı birlikte kavurun.Cevizi,maydonozu,tuz ve kara
biberi ekleyerek karıştırın.Köfte yapımına başlayabiliriz.Hamurdan
yumurta büyüklüğünde bir parça alın ve bir elinizin içine yerleştirin.Diğer elinizin işaret parmağıyla hamuru açın.Bu işlem sırasında bir kaseye su koyarak arada elinizi suya batırırsanız hamuru açma işleminiz kolaylaşır.Oyulmuş köftenin içini harçla doldurun ve ağzını kapatarak elinizle şekil verin.Tuzlu suda yaklaşiı 10 dk. haşlayın. Dilerseniz haşladıktan sonra yağda kızartabilirsiniz.