İç pilavlı göğüs dolması
6 kişilik Gerekli malzeme:
3
tavuk göğsü
3
patates
2
domates
2 yeşil
biber
İç pilav malzemesi:
2 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
Çok az miktarda
kuzu veya
tavuk ciğeri
Kara
biber, tuz
Pirinci sıcak suda 20 dakika bekletin. Ciğeri
fındık büyüklüğünde doğrayıp küçük bir tavada haşlayın. Patates ve
domateslerin kabuklarını soyup dilimleyin. Yeşil
biberleri yıkayıp doğrayın.
Tencerede yağı ısıtıp fıstığı ekleyerek kavurun. Pirincin suyunu süzün ve
fıstıkların üzerine ilave edin. Delikli bir kepçe ile sürekli karıştırarak
pirinçler şeffaf lası ncaya kadar kavurun. Et suyu, yıkanmış
üzüm, tuz ve
ciğeri kavrulmakta olan pirince ekleyin. 1-2 kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte
pirinçler diri kalacak şekilde pişirin. Ateşi kapatıp yarım saat dinlendirdikten sonra kara
biberi ekleyin ve delikli bir kepçe ile 1-2 kez karıştırın.
Göğüs etlerini döverek inceltin. Tuz ve
biber ekin. Üzerlerine hazırladığınız iç pilavı paylaştırın. Kenarlarını kapatarak sigara böreği gibi sarın.
Sardığınız her parçayı folyo kağıdına alın. Kenarlarına
patates,
domates ve yeşil
biber dilimleri yerleştirip kağıdı sıkı şekilde kapatın. Cam fırın kabına yerleştirip orta ısılı fırında 30-40 dakika pişirin. Biraz dinlendirip servis yapın.