Helveli Kuru Fasülye
2 su bardağı kuru fasülye
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
250 gr
kuzu kuşbaşı
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
Kuru fasülye akşamdan ıslatılır. Ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Soğan ve
sarımsak ince kıyılır. Tencereye atılır, tereyağı eklenir. Şeffaflaşana kadar kavrulur. Et katılır, suyunu bırakıp çekene dek kavrulur. Salça eklenir, tuz serpilir. Fasülyeler atılır, 2 su bardağı sıcak su dökülür, bir kaç dakika pişirdikten sonra 1 çorba kaşığı kadar fasülye taneleri tabağa alınır. Üzerine 3 çorba kaşiğı kadar
yemek suyundn alınır ve ezilir. Tekrar yemeğe eklenir. Kapağı kapatılır, 20 dakika kadar pişirilir.