Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31) Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® 41,136 Yemek Tarifine 68,585,083 defa bakıldı

HELVAYI SABUNÎ (Osmanlı)   (2 adet/2624 defa bakıldı)   Balık Çorbası (Osmanlı Ramazan) « Osmanlı Yemekleri » Keşkek (Osmanlı)

Tarih dizilimi Alfabetik dizilim En çok bakılanlar En çok tekrarı olanlar

Ana Sayfa Video Yemek Tarifleri Yemek Fotoğrafları Ana Yemek Tarifleri Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri Geleneksel Yemek Tarifleri Etnik Yemek Tarifleri Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri Diyet Yemek Tarifleri Markalardan Yemek Tarifleri Bebek Yemek Tarifleri Vejetaryen Yemek Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri Osmanlı Çorba Tarifleri Osmanlı Salata Tarifleri Osmanlı Pilav Tarifleri Osmanlı Yumurta Yemek Tarifleri Osmanlı Sebze Yemek Tarifleri Osmanlı Zeytinyağlı Yemek Tarifleri Osmanlı Baklagil Tarifleri Osmanlı Dolma Tarifleri Osmanlı Et Yemek Tarifleri Osmanlı Kebap Tarifleri Osmanlı Köfte Tarifleri Osmanlı Sakatat Tarifleri Osmanlı Tavuk Tarifleri Osmanlı Balık Tarifleri Osmanlı Reçel Tarifleri Osmanlı Hoşaf Tarifleri Osmanlı Turşu Tarifleri Osmanlı Kurabiye Tarifleri Osmanlı Pasta Tarifleri Osmanlı Hamur İşi Tarifleri Osmanlı Börek Tarifleri Osmanlı Çörek Tarifleri Osmanlı Şerbetli Tatlı Tarifleri Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri Osmanlı Meyve Tatlı Tarifleri Osmanlı Helva Tarifleri Osmanlı Şekerleme Tarifleri Osmanlı İçecek Tarifleri Sebze Yemek Tarifleri Meyve Tarifleri Kırmızı Et Yemek Tarifleri Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri Sakatat Yemek Tarifleri Çerez Tarifleri Tahıl Yemek Tarifleri Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri Tatlarına Göre Yemek Tarifleri Kolay Tarifler Alfabetik Yemek Tarifleri Tarif Sorma Malzemeye Göre Arama Diğer Konular Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları Üye Girişi Yeni Üye Kaydı

mutfaktabirimivar Şef Aşçıbaşı Kayıt: 20.01.2007 Mesajlar: 294 Şehir: Ümitköy HELVAYI SABUNÎ (Osmanlı) Tarih: 04.Şub.2007 21 defa bakıldı HELVAYI SABUNÎ (OSMANLI) Kullanılacak malzeme: 1+1/4 kilo süzme bal, 600 gram nişasta. 1 litre su, 150 gram badem İçi, 250 gram tuzsuz tereyağı, yeteri kadar tarçın. Yapımı : 600 gram nişastayı, 1 litre suda iyice karıştırıp koyu bir ayran kıvamına getirmeli. Süzme balı, helvahane denilen yuvarlak dipli yayvan tencereye koymalı ve hafif bir ateşte ısıtıp üzerine çıkan köpüğünü almalı. Bu İşlemden sonra koyu ayran kıvamına gelmiş nişastayı ve kabukları soyulup uzunlamasına ikiye bölünmüş badem İçlerini bala kattıktan sonra sağlam bir tahta kaşıkla çevire çevire pişirmeye başlamalı (Bu işi yaparken tencerenin kenarından kalınca bir bezle sıkı tutmak ve helvayı dayanıklı bir tahta kaşıkla çevirmek gerekir. Zira bu kadar koyu bir hamuru çevirmek kolay değildir). Helva İyice koyulaşıp da tencerenin dibine yapışmaya başlayınca, tereyağını küçük parçalar halinde tenceredekilere katmalı ve karıştırarak helvayı pişirmeye devam etmeli. Helva, tereyağını tamamen içmişse ve artık tahta kaşığa yapışmıyorsa pişmiş demektir. Helvayı sıcak sıcak bir kayık tabağa almalı, burada soğuttuktan sonra üzerine tarçın serpmeli ve istenildiği biçimlerde keserek servis yapmalı. Cankat Şef Aşçıbaşı Kayıt: 04.04.2009 Mesajlar: 246 Şehir: İzmir Helvay-i Sabuni Tarih: 11.Nis.2009 24 defa bakıldı HELVAY-İ SABUNİ THY Skylife Malzemesi: 100 g (1 su bardağı) buğday nişastası 250 g tereyağı (erimiş) 500 g bal 500 g badem 2 bardak su Hazırlanışı: Bademleri sıcak suya koyun. Biraz bekletip kabuklarını soyun. Birkaç bademi süslemek için ayırın, kalanı iri parçalar haline getirerek ezin. Nişastayı bir kap suda karıştırın. Balı sulandırmadan benmari usulü ısıtarak eritin ve nişastanın içine katıp tümünü bir tencereye koyun. Çok kısık ateşte tahta kaşıkla devamlı karıştırarak pişirmeye başlayın. Macunlaşmaya başlayıp karıştırmak zorlaşınca, eritilen tereyağını azar azar ekleyip devamlı karıştırarak yedirin. Bademleri katıp 2-3 dakika daha karıştırın, helva sakız gibi olunca ateşi söndürün. Helvayı bir tabağa boşaltın. Soğuduktan sonra isteğe göre kesin, bademle süsleyin ve servis edin.

---

(2 adet HELVAYI SABUNÎ (Osmanlı) 2624 defa bakıldı)

---

[Site Hakkında]  [Kullanım Kuralları]  [Üyelik Kuralları]  [Gizlilik Bildirimi]  [Hediyeli Üyelik]  [Bölümler]  [Mobil]  [lezzetler.org International]

[Mütevazı Lezzetler® Türkçe]  [Mütevazı Lezzetler® Azəricə]  [Mutevazi Lezzetler® English]  [Mutevazi Lezzetler® Español]  [Скромные Вкусы® Русский]
© MMV lezzetler.com|ça TR-06500 BEŞEVLER 2005-2010 Bütün Hakları Saklıdır