Hanım Parmağı Kroket
1 büyük
soğan (ince doğranmış)
100 gr (3/4 su bardağı) kaşar
peyniri (rendelenmiş)
60 gr (1 su bardağı) taze ekmek içi
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 kahve kaşığı toz hardal
1
yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı un
1
yumurtanın akı (hafifçe çırpılmış)
90 gr (1 su barflbğı) kuru ekmek içi
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
2 çorba kaşığı rafine yağ
Orta boy bir kasede
soğan,
peynir, taze ekmek içi, maydanoz, kekik, tuz,
biber, hardal ve
yumurta sarısını çatalla karıştırınız.
Ellerinizle karışıma 8
sosis biçimi verip, her birini önce una, sonra
yumurta akına batırıp, kuru ekmek içinde yuvarlayınız.
Büyük bir tavada rafine yağ ve tereyağı orta ateşte kızdırıp, kroketleri arasıra döndürerek 5-8 dakika, her tarafları nar gibi olana kadar kızartınız.
Tavayı ateşten alıp kroketlen sıcak bir servis tabağına aktararak, hemen servis ediniz.