Hamurda Etli Güveç
Malzeme
- 1 adet
havuç
- 250 g
kuzu kuşbaşı
- 2 su bardağı
barbunya
- 3
yemek kaşığı Sana yağı
- 1 su bardağı kuru
fasulye
- 2 adet
pırasa
- 1 adet kuru
soğan
- 3 diş
sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1,5 su bardağı et suyu
- 1
yemek kaşığı
salça
- Tuz ve kara
biber
- Üzeri için:
- 6 adet
milföy hamuru
- Yumurta sarısı ve kekik
Hazırlanışı
Kuru
fasulyeyi ve
barbunyayı akşamdan ıslatıp, ıslattığınız su ile tuz eklemeden haşlayın.
Pırasaları ayıklayıp, ince ince kıyın.
Kuru
soğanı piyazlık doğrayın.
Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
Havucun kabuğunu
kazıyıp, küçük küçük doğrayın.
Y
ayvan bir tencerede Sana yağını kızdırıp, kızan yağa etleri ilave edip, renk verdirin.
Etler renk alınca içine piyazlık doğranmış kuru
soğanı, kıyılmış
sarımsak ve
pırasaları ve doğranmış havucu ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar pembeleşince içine
salçayı ekleyip,
salçanın kokusu gidene kadar pişirin.
En son olarak et suyunu kekiği, haşlanmış
barbunya ve kuru
fasulyeyi, tuz ve kara
biberi ilave edip, bir taşım kaynatın.
Yemek kaynarken,
milföy hamurlarını tezgahın üzerine koyup, 5 dak. çözdürün.
Daha sonra hamur kalıbı ve bir bardak yardımı ile hamurların orta kısımlarını çıkarıp, kenara alın.
Hamurları ikişer ikişer birer kenarlarından birleştirin.
Pişen yemeği dikdörtgen bir tepsiye alıp, üzerini birleştirdiğiniz hamurlar ile kaplayın.
Kalan yuvarlak hamurları ilk önce tepsinin dört köşesine kalan iki hamuru ise orta kısma koyup, hamurların üzerine bir fırça yardımı ile
yumurta sarısı sürüp, kekik serpin.
Önceden 200 derece de ısıtılmış fırında hamurların üzeri kızarıncaya kadar pişirip, sıcak olarak servis edin.