Hamsi Köftesi
Malzeme
500 gram
hamsi,
2 dilim bayat ekmek,
4 kaşık
mısır unu,
1
yumurta,
1 çay kaşığı yeni bahar,
yarım çay kaşığı kara
biber,
yarım demet maydanoz,
tuz,
kızartma için sıvı yağ.
Yapılışı:
Hamsilerin kafalarını kopartın. Içlerini temizleyin. Ortalarındaki kılçıklarını ayıklayın ve ince ince kıyın. Bayat ekmek dilimlerinin kabuklarını kesip ayırın. Birkaç dakika suda tutun. Çıkartıp elinizle sıkarak suyunu süzün. Maydanozu yıkayın ve yapraklarını doğrayın. Kıyılmış balıkların üzerine ekmekleri, iki kaşık
mısır ununu,
yumurtayı, yeni baharı, kara
biberi, maydanozu ve tuzu ekleyin. Yoğurun. Karışından elinizle alacağınız parçalara yassı veya uzun köfte şekli verin. Kalan
mısır ununa bulayın. Kızgın yağda iki taraflarını da kızartın. Mısır unu bulamadığınız takdirde buğday unu kullanabilirsiniz