Hamsi Buğulama
1 kg. Hamsi
5-6 adet
patates
3 adet
soğan
1 adet
limon
3 adet
domates
1 adet defneyaprağı
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı su
Yarım tabaka yağlı kâğıt
Yarım demet maydanoz
Kara
biber
Tuz
Balıkları temizleyip kılçıklarını çıkarın. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırıp süzgeçte 15 dakika bekletin. Domates,
soğan,
patates ve
limonu daire şeklinde doğrayın. Tepsiye balıkları tek sıra dizip üzerine sırayla
soğan,
patates ve
domatesi yerleştirin. En üste aralıklı olarak
limon ve defneyaprağı
koyun. Maydanozu ince ince doğrayın ve
limonların üzerine serpin. Tuz, kara
biber,
zeytinyağı ve suyu karışıma ekleyerek tepsiyi yağlı kâğıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pişirin. Fırından alarak sıcak servis yapın.