Hamayili Börek
3 adet yufka
200 gr margarin
1 çay bardağı
süt
1 adet
yumurta
100 gr beyaz
peynir
1 tutam maydonoz
1 çay kaşığı tuz
Bir kabın içinde
peynir, kıyılmış maydanoz ve
yumurtanın akı alınarak iyice karıştırılır. 1 su bardağı
süt ve yağ, bir kâse içine alınarak bir tutam tuz eklenir ve iyice karıştırılır. Düz bir zemin üzerine ilk yufka serilir ve
sütlü yağlı karışım bir fırça yardımı ile her yerine sürülür. İkinci yufka ilk yufkanın üzerine serilir ve aynı yağlama işlemine tabi tutulur. Üçüncü yufkada aynı şekilde serilip yağlandıktan sonra, yufkalar dört ucundan ortada birleşecek şekilde katlanır. Kare şekli alan yufkaların ortasına
peynirli karışım serilir ve yufkalar mektup zarfı gibi uçları ortada buluşacak şekilde katlanır. Zarf görünümü alan yufkalar katlama yerinden 4 parçaya kesilir. Ortaya çıkan 4 parça ortadan üçgen şeklinde kesilir ve yağlanmış tepsiye dizilir. Dizilen yufkaların üzerine
yumurta sarısı sürülür ve 180 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişmesi sağlanır.