Halamın Böreği
Neslihan Koçak
Hamur:
2
yumurta
2 su bardağı
süt
1 çay bardağı sıvı yag
1 paket yaş maya
Aldığı kadar un
2 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
2
yemek kaşığı
yoğurt
İçi için:
Yarım demet maydonoz
Bir kalıp beyaz
peynir
1 kase lor
peynir
Ara katlar için:
1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet
yumurta
1 çay bardagı sıvı yağ
Ilık
süt içinde maya eritilir. Un hariç diger malzemeler karıştırılır. Un ilave edilir kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur. 10 dk dinlendirilir. İç malzeme hazırlanır. Yumurta büyüklügünde 10 adet beze alınır. Tepsiniz büyükse 12 . yufkalar ince olacak şekilde açılır, kalın olunca güzel olmuyor. Yağlanmış fırın tepsisine konur ve fırçayla üzeri yağlanır. Her kata aynı işlem uygulanır. Ara kata
peynirli harç konur. Yufkalar bitince kare şeklinde kesilir. Oda sıcaklıgında 2-3 saat mayalandırılır. En son olarak üzerine
yumurta ve yağ çırpılıp sürülür. Hafif ısıtılmış fınnda 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.