Güllaç
İstenilen mikdar hazır güllâç yapraklarını, demetten ayırınız. Kenarlı bir tabakta biraz şekerli
süt yahut gül suyu ile kokulu, hafif bir şerbet hazırlayarak, her yaprağı ayrı ayrı ıslatınız. Evvelce, havanda dövülerek hazırlanmış ve toz şekerle karıştırılmış
badem,
fındık,
ceviz içlerini veya
hindistan
cevizini, ıslak yaprağın ortasına kümeleyerek sarınız ve tabağa, yan yana diziniz. Üzerlerine ılık hafif şeker şerbetini de gezdiririlz. Sofraya verileceği ve yenileceği zaman
ceviz büyüklüğünde kesilmiş
kaymak parçalarını da kıraliçe tacı gibi, üzerlerine oturtarak süsleyiniz.