Geleli Kebap (Malatya)
2 adet bostan
patlıcan
2 diş
sarımsak
100 gr. Tereyağ
1/2 kg. Kuşbaşı
kuzu eti
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı kadar kara
biber
Bostan
patlıcanları közleyin. Közlenen
patlıcanları soyarak kıyın. Ardından sarımsağı ince ince doğrayarak kıyılmış
patlıcanlarla harmanlayın. Ardından
patlıcanları servis tabağına alın. Tereyağını tencerede eritin. Etleri atın ve kavurun. Salçayı tencereye atın, tuz, kara
biber ekleyerek karıştırın ve pişmeye bırakın. Etler pişince servis tabağına alın.