Forşmak
Malzeme
- 1,250 gr'lık 1 bütün haşlanmış
piliç (veya artmış, haşlanmış
tavuk etleri)
- 45 g (3 çorba kaşığı) Sana
- 15 g (2 çorba kaşığı) un
- 250 ml (1 su bardağı)
süt
- 1 çorba kaşığı hardal
- 1 çorba kaşığı
biber salçası
- 150 g (2 küçük)
soğan (ince kıyılmış)
- 100 g
mantar (ince dilimlenmiş)
- Tuz
- Kara
biber
- Kırmızı
biber
- 30 g (yaklaşık ½ su bardağı) kaşar
peyniri rendesi
Hazırlanışı
Hazırlık:
Pilici haşlayın. Haşlanmış
piliç etlerini bir kaba ince ince didikleyin.
Sana'yı bir tavada eritin. Unu yavaşça ilave edip sürekli karıştırarak, un kokusu gidinceye kadar kavurun. Sütünü ekleyip, topak kalmayıncaya kadar karıştırın.
Bu sosa hardal ve
salçayı ekleyin. Bir taşım kaynatıp, tuzunu
biberini kontrol edin. Ateşten alın.
Ana Yemek:
Hazırlık bölümünde gösterilen biçimde haşlanmış
piliç etlerini veya elde kalmış
tavuk parçalarını ince ince didin. Sosu hazırlayın ve bir kenarda sıcak olarak bekletin. Fırınınızın üst katındaki
salamandrayı yakın.
Sana'yı bir tavada kızdırın. Soğanları ekleyip hafifçe kavurun. Mantarları ekleyip 1 dakika daha sote ederek ateşten alın. Didilmiş
tavuklarla beraber bir fırın kabına koyarak karıştırın. Tuz ve kara
biber ve kırmızı
biberi ekleyin. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve iyice sosa bulanmalarını sağlayın. Rendelenmiş kaşar
peyniri serperek
salamandraya sürün. Altın sarısı renk alıncaya kadar kızartıp servis yapın.