Fırında Türlü
500 gr kemikli et (haşlanmış)
1 kg
patlıcan
1
soğan
4
biber
2 diş
sarımsak
4
domates
3
patates
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
50 gr sıvı yağ
1 kaşık
salça
İlk olarak
patlıcanlar alacalı soyulur, kuşbaşı şeklinde doğranır. Tuzlu suda bekletilir. Domates kabukları soyulup küp şeklinde bir kaba doğranır. Biberler de küp şeklinde ayrı bir kaba doğranır. Sarımsak ayıklanır biraz küçültülür bir kaba konulur. Patatesler soyulup doğranır. Fırın tepsisine önce
patatesler üzerine haşlanmış etleri. Sonra
patlıcan ve
biberleri en üste
domatesleri yerleştirin. Ayrı bir kapta
salça, kara
biber, pul
biber,
sarımsak, sıvı yağ ve iki bardak su ile bir taşım kaynatarak sebzelerin üzerine dökülerek ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.