Fırında Rosto
Malzemeler: 750 gram
dana nuar, 1 çay bardağı sıvıyağ, 2
yemek kaşığı kara
biber tanesi, 1 baş
sarımsak ve 2 su bardağı sirke. Domates sosu için malzeme: 2 adet büyük
domates, 1 adet orta büyüklükte kuru
soğan, 5
yemek kaşığı sıvıyağ ve yeterince tuz.
Hazırlanışı: Rosto halinde hazırlanmış eti sirkeli suya yatıralım. Buzdolabında bir gün süreyle bekletelim. Beklettiğimiz rostonun üzerine bıçak yardımıyla delikler açtıktan sonra içlerine kara
biber ve doğranmış
sarımsak sıkıştırıp tuzlaya-hm. Derin bir tencerede sıvıyağı kızdıralım. Rostoyu iyice kızartalım. Fırın kabına alıp alüminyum folyo ile sararak 200 derecede 50 dakika et yumuşayana kadar pişirelim. Ayrı bir tavada sıvıyağda ince doğranmış
soğanları pem-beleştirelim. İçine soyulmuş ince doğranmış
domatesleri ve tuzu katıp suyunu çekene kadar pişirip servis tabağına alalım. Fırından aldığımız rostoyu dilimleyip tabağın üzerine yerleştirelim. Arzuya göre kaşar rendesi serpelim.