Fırında Patlıcan ve Domates
6 kişilik
2 adet büyük
patlıcan
Çeyrek su bardağı
zeytinyağı
2 adet kıyılmış büyük
domates
1 tatlı kaşığı kimyon
800 gram küp kesilmiş
domates konservesi veya 4 adet büyük
domates
2 diş
sarımsak
2 adet küçük kırmızı acı
biber
Yarım su bardağı kuş
üzümü
Çeyrek su bardağı kıyılmış taze kişniş (veya dilediğiniz başka bir ot)
Ön hazırlık olarak, fırını 210 dereceye ayarlayın. Patlıcanı 2 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine bolca tuz serpin. 20 dakika kadar bu şekilde bekleyin. 2 çorba kaşığı
zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız
soğanları ilave edin. Orta hararetteki ateşte 5 dakika veya yumuşayana kadar pembeleştirin. Kimyonu ilave edin. 1 dakika karıştırın. Tencereye
domatesleri ilave edin. Domates konservesini veya küp kesilmiş konserve
domatesleri ilave edin. 10 dakika pişirin. Doğranmış
sarımsak,
biber ve kuş
üzümlerini ekleyin. Tüm bu malzemeyi 5 dakika kadar pişirin. Ocaktan alın. Patlıcanı yıkayın. Mutfak havlusuyla fazla suyunu süzün. Kalan yağı kızdırın. Patlıcan dilimlerini 3-4 dakika kızartın. Mutfak havlusuyla fazla yağlarını alın. Patlıcan dilimlerini ve
domatesleri küçük bir fırın kabına alta
patlıcanlar gelecek şekilde kat kat dizin. Her katın arasına kişniş yaprakları serpin. Patlıcan dizerek bitirin. Makarnayla servis yapın.
Not: Domates karışımını dilerseniz birkaç gün önceden hazırlayabilirsiniz. Ancak hepsini fırına atmadan önce karıştırın.
ML® Fırında Patlıcan için tıklayın