Fındıklı Patlıcan (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
1 kilo
patlıcan
200 gr
fındık
4 dilim
mısır ekmeği içi
1 fincan sıvı yağ
1 lt ılık su
4 diş
sarımsak
Sos İçin;
2 kaşık
salça
1 fincan sıvı yağ
Patlıcanlar üç parçaya bölündükten sonra dilimlenir. Bol yağda pembeleşinceye kadar kızartılır. Kızartılan
patlıcanlar geniş bir kaba üst üste gelmeyecek şekilde alınır ve yan yana dizilir. Fındık un kıvamında incecik çekilir. Sarımsaklar bir çay kaşığı tuz ve küçük bir acı
biber ile ahşap havanda ezilir. Bir litre su kaynatılır ve
fındık,
mısır ekmeği ile karıştırılarak lapa hale getirilir. Son olarak
sarımsak eklenir. Bu kıvamlı sos
patlıcanın üzerine dökülür ve en az bir saat bu şekilde dinlendirildikten sonra üzerine bolca maydanoz serpilir. Sıcak olarak sunulduğunda daha lezzetli olmakla beraber, soğuk olarak da servis edilebilir.
