Fasulyeli Şiveydiz
Ömür Akkor
1 kilo taze
fasulye
Yarım kilo
kuzu kuşbaşı
10
yemek kaşığı Komili natürel sızma
zeytinyağı
1 kase haşlanmış
nohut
4 su bardağı su
1 kilo süzme
yoğurt
2
yemek kaşığı un
1 adet
yumurta
Haspir
Kara
biber
Kaya tuzu
Fasulyeleri ayıklayıp önce uzunlamasına ikiye sonra da ortadan ikiye kesin.
Kuzu etini 4
yemek kaşığı Komili
zeytinyağı ile ilk önce hızlı, daha sonra kısık ateşte kavurmaya başlayın.
10 dakika sonra suyunu, tuzunu kara
biberini ilave edin ve yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakın.
45 dakika sonra
fasulyeleri ve
nohutları ilave edip 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
Yemeğiniz pişmeye yakın, başka bir tencereye yoğurdu
koyun.
Üzerine unu ve
yumurtayı ekleyip iyice çırpın.
Yoğurdu biraz ılıklaştırmak için
yemekten 2 kepçe kaynayan suyu yoğurda ilave edip tencereyi ocağa
koyun.
Tencerenin altını kısık ateşte açın ve kaynayana kadar hep karıştırarak pişirin.
Yoğurt iyice ısınınca iki tencerenin de altını kapatın.
Yoğurdu
fasulyeli tencereye ağır ağır ekleyip karıştırın.
Yemeğin üzerine bir tutam haspir gezdirin ve yemeği dinlenmeye bırakın.
Bir tavada Komili
zeytinyağının kalanını güzelce ısıtıp tencereye ekleyin ve birkaç kez karıştırıp servis edin.