Ev Yapımı İskender Kebap
500 gram yağsız
dana kıyma
3
yemek kaşığı irmik
3
yemek kaşığı
yoğurt
1 adet rendelenmiş
soğan
Yarım çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Sos İçin:
2-3 adet
domates
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Tırnak pidesi
Üzeri İçin:
1
yemek kaşığı tereyağı
3 adet közlenmiş sivri
biber
Yoğurt
Döner için tüm malzemeyi geniş bir kabın içine alıp iyice yoğurun. Harca dört parmak yüksekliğinde ve rulo olacak biçimde şekil verin. Streç filme sarıp buzdolabında bir gece bekletin. Sos için rendelenmiş
domatesi, tereyağını,
salçaları, kara
biber ve tuzu tencereye alıp pişirin. Pideleri küp doğrayarak fırın kabına dizin. Kıymalı harcı buzdolabından çıkarıp oda ısısında çok bekletmeden dilimleyin ve pidelerin üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Üzerine sosu gezdirin. Eritilmiş tereyağı döküp
yoğurtla birlikte servis yapın.