ETLİ GERDAN BÖREĞİ
Malzemeler
2 adet hazır yufka
500 gr
kuzu kuşbaşı eti (gerdan eti de kullanabilirsiniz)
4 adet orta boy kuru
soğan
50 gr tereyağı
2 çay kaşığı tuz, kara
biber, pul
biber
1
yemek kaşığı un
2-3
yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı
yoğurt
3 diş
sarımsak
Hazırlanışı
Kuru
soğanları
yemeklik incecik doğrayıp orta boy bir tencereye tereyağıyla beraber
koyun.Tuz, kara
biber ve eti ilave edip karıştırarak et, suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar, en az 10 dakika kavurun.
1
yemek kaşığı unu tuz serper gibi etlerin üzerine serpip 2-3 dakika daha pişirin. Sıcak su ilave edip eti, kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Diğer taraftan, yufkalardan birini tezgaha serip üzerine diğer yufkayı yerleştirin. Yufkaların dört tarafını ortaya doğru toplayıp dikdörtgen şeklinde bir hamur elde edin
Dikdörtgen şeklindeki yufkanın uzun kenarına ılık hale gelen etli iç harcı uzunlamasına yerleştirin. Yufkayı ucundan başlayarak rulo oluşturacak şekilde sarın.
Üzerine fırça yardımıyla sıvıyağ sürüp 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında, üzeri altın sarısı oluncaya kadar, en az 35-40 dakika pişirin. 6 Henüz sıcak haldeyken üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirin ve kırmızı pul
biberi serpiştirin. İsterseniz kırmızı pul
biberi 2-3
yemek kaşığı sıvı yağda kızdırarak da gezdirebilirsiniz. Böreği henüz sıcak haldeyken dilimleyerek servise sunun.