Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
118,477 Yemek Tarifine 5,025,331,999 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Diğer Yemek Tarifleri > ET SUYUNDAN JÖLE (1 adet - 54,600 defa bakıldı)

ET SUYUNDAN JÖLE

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tirit Tarifleri
Mücver Tarifleri
Keşkek Tarifleri
Kumpir Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







ET SUYUNDAN JÖLE

Horse
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.01.2007
Mesajlar: 176
Kısa URL: http://ml.md/lc11130
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2007
1,618 defa indirildi / yazdırıldı




1000 gram et suyu (4 bardak)
3 adet yumurta akı
250 gram su
8 ilâ 12 adet jölatin
250 gram yağsız sığır kıyması
1 miktar tuz

1) Sığır eti veya kemiğinden hazırlanmış 4 bardak et suyunu yice soğuttuktan sonra üstüne donmuş olan yağlarını almalı ve bir tarafa bırakmalıdır.
2) Sonra bir kuşaneye 3 adet yumurta akı koyarak telle 2 dakika döğmek suretile akları hafif bir köpük haline getirmeli, sonra da bu aklara katiyen yağsız tarafından taze ve kanlı 250 gram sığır kıymasile bir bardak âdi su katmalı ve hepsini iyice karıştırdıktan sonra bunları soğuk bir halde bulunan yağı alınmış et suyuna ilâve etmeli, sonra da kıymalı ve yumurta aklı bu et suyunu ortadan daha az hararetteki ateşe oturtarak kapaksız 30 dakika kadar hafif hafif kaynamaya bırakmalıdır.
3) Bilâhare tencereyi ateşten alarak üstte birikmiş olan sıkıca köpükleri bir delikli kepçe ile alıp atmalı, sonra da bu suyu pek ince olmayan bir peçeteden geçirmek suretile başka temiz bir tencereye süzdükten sonra bu suyu tekrar ateşe oturtmalı ve kaynar bir hal aldıktan sonra buna, on beş dakika kadar soğuk su içinde yatırılmış 8 ilâ 12 adet arasında jölatin yaprağı katmalı ve biraz karıştırdıktan sonra derhal ateşten alarak bir kap veya herhangi bir kalıp içinde iyice donmaya bırakmalıdır.

Not: Jöle, orta sıkılıkta ve çok sıkı olmak üzere iki türlüdür:
Orta sıkılıkta yapılması lâzım jöleler için 1 bardak süzülmüş konsomeye 2 adet ve çok sıkı olması lâzım jöleler için de 1 bardak konsome-;ye 3 jölatin kullanmak icabeder. Bu itibarla, yukarıda işaret ettiğimiz malzeme ile aşağı, yukarı 4 bardak konsome çıkması icap ettiğinden yapılacak olan konsomenin nevine göre buna 8 ila 12 adet arasında jölatin kullanmak zarureti vardır. Bununla beraber kullanılacak jölatin mikdarmı tam tesbit edebilmek için, süzülmüş suyu ölçmeli, yukarda tarifimi veçhile bir bardak suya 2 ilâ 3 adet hesabile jölatin kullanmalıdır.
Jölenin daha koyuca renkte olmasını istiyenler: süzülmüş 4 bardak konsomeye, 1 küçük cezve içinde yakılarak, siyah bir hale getirilmiş yarım çorba kaşığı toz şekeri ilâve etmeli sonra jöleyi hazırlamalıdır.








ET SUYUNDAN JÖLE Tarifleri Diğer Yemek Tarifleri







(1 adet ET SUYUNDAN JÖLE 54,600 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle