ET PAÇASI
Ümit Usta
1.250 kg inciksiz
kuzu kolu
1 adet kuru
soğan
2 adet bayat ekmek
4 çorba kaşığı un
500 gr
yoğurt
100 gr tereyağı
Tuz
Kırmızı
biber
Sarımsak (isteğe göre,
yoğurt için )
Eti, kuru
soğanla birlikte haşlayalım.
Bayat ekmekleri, bir parmak kalınlığında keserek yağlayalım.
Fırın tepsisine yayıp, tersli yüzlü kızartalım.
Yoğurdu un ile çırpıp, kısık ateşte tahta kaşıkla karıştıra karıştıra pişirelim.
Kızarttığımız ekmekleri kuşbaşı kesip çukur bir tabağa koyduktan sonra, bir kepçe sıcak et suyu ile ıslatıp, fazla suyunu dökelim.
Üzerine yeterince
yoğurt gezdirip, parmak büyüklüğünde parçalara ayırdığımız etleri dizelim.
Kırmızı
biberi tereyağında kızdırıp etlerin üzerine gezdirdikten sonra, sıcak sıcak servis yapalım.