DANA HAŞLAMA
Ümit Usta
600 gr kemiksiz
dana eti (150 gramlık 4 parça)
2 adet
patates
2 adet orta boy
havuç
1 adet orta boy
kereviz
1 adet büyük boy kuru
soğan
1,5 litre su
100 gr margarin
Tuz
Kara
biber
Tencereye, 4 parçaya böldüğümüz haşlamalık
dana etini, dörde böldüğümüz kuru
soğanı ve 2-2,5 litre kadar suyu koyup, haşlayalım.
Su kaynayınca, üzerinde oluşan köpükleri ve kefi delikli bir kevgir yardımıyla alıp, atalım.
Aynı işlemi birkaç sefer tekrarlayıp, haşlama suyunun tertemiz çıkmasını sağlayalım.
Etlerin pişmesine yakın, önce
ceviz büyüklüğünde kestiğimiz
havuçları, daha sonra iri kuşbaşı şeklinde doğradığımız
patatesleri,
kerevizleri, margarini yeterince tuzu ve kara
biberi ilave edip, hepsinin iyice pişmesini sağlayalım.
Sıcak sıcak (isteğe göre
limon sıkarak) servis yapalım.
Not: İsteyenler,
kereviz yapraklarını da ince ince kıyıp, ocaktan indirmeden 5 dakika önce tencereye ilave edebilirler.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 25.07.2015