Erişte Çorbası (Elazığ)
1 kâse erişte
1 baş
soğan
1
yemek kaşığı tereyağı
Salça
Tuz
Nane
4 bardak su
Küçük küçük doğranan
soğan, bir tencerede bir kaşık tereyağı konularak orta ateşte pembeleştirilir.
Kavrulan
soğanlara
salça ilave edilir, 4 bardak suyla kaynatılır.
Suyun içine atılan erişteler, 15 dakika pişirilir.
Ocaktan alındıktan sonra bir tutam nane atılıp tencerenin kapağı kapatılır ve 10 dakika sonra servis edilir.