Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kâse erişte
1 baş soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Salça
Tuz
Nane
4 bardak su

Küçük küçük doğranan soğan, bir tencerede bir kaşık tereyağı konularak orta ateşte pembeleştirilir.
Kavrulan soğanlara salça ilave edilir, 4 bardak suyla kaynatılır.
Suyun içine atılan erişteler, 15 dakika pişirilir.
Ocaktan alındıktan sonra bir tutam nane atılıp tencerenin kapağı kapatılır ve 10 dakika sonra servis edilir.