Enginarlı Piliç Salatası
1 paket Banvit Piliç Bonfile Göğüs
3 adet orta boy
limon
3 adet orta boy kırmızı
soğan
400 gr
enginar kalbi (konserve veya taze, 4`e kesilmiş)
300 gr
mantar
1 çorba kaşığı
limon suyu
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı hardal
1 çorba kaşığı beyaz
üzüm suyu
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
100 gr küçük boy roka
2 çorba kaşığı kapari
12 adet çöp şiş
Etleri keskin bir bıçakla 3 cm uzunluğunda dilimler şeklinde kesin. Her bir
limonu 8 dilim ve 2 adet
soğanı da 6 dilim olarak kesin.
Et,
limon,
soğan,
enginar ve
mantarları, çöp şiş sayısına göre paylaştırıp, şişlere geçirin.
Limon suyu,
sarımsak, hardal, beyaz
üzüm suyu ve
zeytinyağını küçük, kapaklı bir kavanozda iyice çalkalayın. Yarısını fırça ile şişlerdeki malzemelerin üzerine sürün.
Kalan
soğanı ince piyaz doğrayın. Soğan, roka, kapari ve kalan sosu iyice harmanlayın.
Şişleri mangalda veya önceden ısıtılmış 230°C fırının ızgara konumunda, etler altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 10-15 dak. pişirin. Rokalı salata ile birlikte servis yapın.