Elmalı Hindistan
cevizli Pasta
200 g tereyağı veya margarin,
200 g şeker,
3-4
yumurta,
3-4 çorba kasığı
limon suyu,
175 g un,
75 g
hindistan
cevizi,
yarım tatlı kaşığı kabartma tozu,
kalıp için yağ ve galeta unu.
800 g ekşi
elma,
pudra sekeri
Yağı, şekeri ve
yumurtaları mikserde çırpın, şeker tamamıyla erimiş olmalı. 1-2 kaşık
limon suyu katın. Unu
hindistan
cevizi ve kabartma tozu ile karıştırın ve
yumurtalı karışıma ilave edin. 26 cm çapında bir kalıbı yağlayın, galeta unu serpiştirin. Elmaların birini soyun, çekirdek evini çıkarın, rendeleyin, üzerine kalan
limon suyunu dökün. Rendelenmiş
elmayı hamura karıştırın. Hamuru kalıba dökün. Kalan
elmaları soyun, çekirdek evlerini çıkarın, üstlerini sivri bir bıçak ile yarın ve hamurun üstüne dizin. Fırını 200 derecede ısıtın, pastayı yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişme süresinin bitiminden 10 dakika önce kalan
hindistan
cevizini serpin. Piştikten sonra pastayı kalıptan çıkarın, biraz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirin.