Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31) Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® 41,323 Yemek Tarifine 69,019,568 defa bakıldı

EKVATOR SALÇALI HİNDİ   (1 adet/1066 defa bakıldı)   Tavuk Gövde Izgarası « Tavuk Yemekleri » PİLÂVLI TAVUK TANGANİKA

Tarih dizilimi Alfabetik dizilim En çok bakılanlar En çok tekrarı olanlar

Ana Sayfa Video Yemek Tarifleri Yemek Fotoğrafları Ana Yemek Tarifleri Çorba Tarifleri Salatalar Makarnalar Pilavlar Yumurta Yemekleri Sebze Yemekleri Zeytinyağlılar Dolmalar Baklagiller Et Yemekleri Kebaplar Köfteler Sakatatlar Tavuk ve Av Etleri Video Tavuk Tarifleri Kolay Tavuk Yemek Tarifleri Tavuk Yemek Fotoğrafları Bıldırcın Tarifleri Çulluk Tarifleri Hindi Tarifleri Keklik Tarifleri Ördek Tarifleri Piliç Tarifleri Sülün Tarifleri Tavşan Tarifleri Tavuk Tarifleri Balıklar Soslar Reçeller, Marmelatlar, Hoşaflar, Kompostolar Turşular, Konserveler Diğer Yemek Tarifleri Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri Geleneksel Yemek Tarifleri Etnik Yemek Tarifleri Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri Diyet Yemek Tarifleri Markalardan Yemek Tarifleri Bebek Yemek Tarifleri Vejetaryen Yemek Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri Sebze Yemek Tarifleri Meyve Tarifleri Kırmızı Et Yemek Tarifleri Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri Sakatat Yemek Tarifleri Çerez Tarifleri Tahıl Yemek Tarifleri Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri Tatlarına Göre Yemek Tarifleri Kolay Tarifler Alfabetik Yemek Tarifleri Tarif Sorma Malzemeye Göre Arama Diğer Konular Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları Üye Girişi Yeni Üye Kaydı

rıza Şef Aşçıbaşı Kayıt: 16.03.2007 Mesajlar: 371 Şehir: Ankara EKVATOR SALÇALI HİNDİ Tarih: 12.Nis.2007 55 defa bakıldı EKVATOR SALÇALI HİNDİ Kullanılacak malzeme (4 kişi için): Birbuçuk kiloluk bir hindi, 1 havuç, 1 baş soğan. 2 baş pırasa, 1 sap kereviz yaprağı, 1 demet maydanoz, 1 alakok yumurta, 1 çiğ yumurta sarısı, 1 çorba kasığı (tepeleme) ufalanmış bayat ekmek içi, 4 ançüez filetosu, 1 çorba kaşığı kapari, 1 dolmalık biber, 1/10 litre zeytinyağı, 2 çorba kaşığı sirke, yeteri kadar tuz ve karabiber, 6 çorba kaşığı hindi suyu. Yapımı: Hindinin tüylerini yolup içini temizledikten ve tütsüledikten sonra bol akarsuda içini, dışını iyice yıkamalı. Ayaklarını ve başını kesip ciğeri ve katısıyle birlikte bir kenara bırakmalı. Hindinin rahatça içine girebileceği bir tencereye üstü kazınmış havucu koymalı. Kabuğu ve kökünün saçakları temizlenmiş, yıkandıktan sonra iri parçalara doğranmış prasayı da aynı tencereye koymalı. İnce ince doğranmış soğanla kereviz yapraklarını da kattıktan sonra tencereye yarıya karar su doidurmalı. Tuzunun ve karabiberini de serptikten sonra tencereyi ateşe oturtmalı. Tenceredeki su kaynamaya başlayınca ayakları ters çevrilerek bağlanmış olan hindiyi tencereye koymalı. Tenceredeki su yeniden kaynamaya başlayınca suyun yüzüne çıkan köpükleri bir kevgirle alıp atmalı ve tencerenin kapağını örtüp hindi pişinceye kadar böylece orta ısılı ateşte bırakmalı. Hindi pişerken beri yanda maydanozu yaprak yaprak ayırdıktan sonra bol suda yıkayıp kurulamalı ve ince ince doğramalı. Dolmalık biberin tohumlarını Ve beyaz tohum yataklarını çıkarıp attıktan sonra kıyarcasına ince doğramalı. Ufaltılmış bayat ekmek içini sirkede iyice yumuşatmalı. Ançüez filetolarını havanda dövmeli. Alakok yani katı olarak pişirilmiş yumurtanın kabuğunu soyduktan sonra ufak parçalara doğramalı. Bunların hepsini ya kıyma makinesinde veya havanda karıştırarak iyice ezmeli veya kıymalı. Bu karışıma bir tutam tuzla zeytinyağını ve yumurta sarısını katmalı ve tahta bir kaşıkla salçayı iyice işlemeli. Salça iyice karıştıktan sonra kaynar hindi suyunu azar azar katmalı. Hindiyi tencereden çıkarmalı. Servis bıçağıyle dilimlere doğramalı. Gereği kadarını servis tabağına koymalı, üstüne salçayı dökmeli ve hemen servis yapmalı. Hindinin suyuyla bir çorba yapılabileceği gibi artan hindiyle de başka yemekler yapmak mümkündür.

---

(1 adet EKVATOR SALÇALI HİNDİ 1066 defa bakıldı)

---

[Site Hakkında]  [Kullanım Kuralları]  [Üyelik Kuralları]  [Gizlilik Bildirimi]  [Hediyeli Üyelik]  [Bölümler]  [Mobil]  [lezzetler.org International]

[Mütevazı Lezzetler® Türkçe]  [Mütevazı Lezzetler® Azəricə]  [Mutevazi Lezzetler® English]  [Mutevazi Lezzetler® Español]  [Скромные Вкусы® Русский]
© MMV lezzetler.com|ça TR-06500 BEŞEVLER 2005-2010 Bütün Hakları Saklıdır