Ekmekte Kuzu Kebabı
Semra UYAR
10 adet küçük yuvarlak ekmek
500 gr. Kuşbaşı
kuzu eti
1 baş
soğan
1 kaşık
salça
1 diş
sarımsak
10 adet küçük
domates
3 adet yeşil
biber
3 adet kırmızı
biber
Pul
biber, kara
biber, kimyon
Ekmeklerimizin üstlerinden kapak açarak keselim, içlerini oyalım. (İçlerini galeta unu yapımında kullanalım.) Etlerimizi küçük kuşbaşı olarak keselim. Kısık ateşte kendi suyuyla pişirelim. Soğanları içine koyup 1 kaşık tereyağı ile iyice kavuralım. İçine 1 kaşık
salça ve baharatları koyup üstünü geçecek kadar sıcak su koyup etleri iyice pişirelim. Domates ve
biberlerim közleyelim. Hazırlanan harcı ekmeklerimizin içine dolduralım. Üzerlerine közlenmiş
domates ve
biberlerle süsleyelim. Kapaklarını yanına doğru süslü olarak koyalım. Önceden ısıtılmış fırında (180 derece ) 20 dakika pişirelim. Sıcak servis edelim.