Düğün Keşkeği (Aydın)
https://imamkoy.com/
Buğday
Kuzu,
dana veya
tavuk eti
Salça
Tereyağı
Tuz
Temizlenen buğday birgün öncesinden soğuk su ile ıslanır. Ertesi günü
kazanda su kaynatılarak ıslanmış olan buğday atılır ve kaynamaya devam edilir. Haşlama işlemi 1 saat veya daha fazla sürer. Bu arada pişirilen buğdayların içine haşlanmış olan
tavuk ya da
kuzu eti parçalara ayrılarak ilave edilir. Suyunu biraz çektiktan sonra sıcak olarak servis edilmek üzere ta
baklara konur ve üzerine tereyağında
salçanın kızartılmasıyla oluşan sos ilave edilir.