Domates Soslu Patlıcan ve Biber Kızartma
2-3 adet bostan
patlıcanı (kabukları alacalı soyulup tuzlu suda 30 dakika bekletilmiş)
5-6 adet yeşil tatlı
biber (bütün halde)
Kızartmak için sıvı yağ
3-4 adet iri
domates (kabukları soyulup küp küp kesilmiş)
5-6 diş ezilmiş
sarımsak
2 adet
limonun suyu
Patlıcanları ve
biberleri hazırlayıp, kızgın yağda kızartıp, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
Domatesleri kızartma yağından 2
yemek kaşığı kadar yağla birlikte bir tavada kavurup ezilmiş
sarımsak ve
limon suyu ekleyin ve kısık ateşte biraz pişirin. Kıvamına göre biraz su ekleyebilirsiniz.
Patlıcan ve
biberleri servis tabağına alıp üzerine
domates sosunu ekleyerek arzuya göre tuz ilavesiyle soğuk servis yapın.