Diken Ucu Kavurması
500 gr diken ucu
2 adet
soğan
2 adet
biber
4
yemek kaşığı sıvı yağ
4
yemek kaşığı margarin
1 adet
yumurta
Diken ucu sirkeli suda bekletilip, dikkatlice yıkanır. Uçlarındaki sert kısımları geç pişeceği için atılır. Kaynar suya atılıp yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyu süzülüp doğranır.
Yemeklik doğranmış kuru
soğan sıvı yağda sotelenir. Kıyılmış
sarımsak ve
biberler eklenip kavurmaya devam edilir. Sebzeler yumuşayınca haşlanmış diken ucu eklenir, birlikte pişirilir. Biraz
salça ve çok az su eklenir, tuzu ayarlanır. İsteğe göre üzerine
yumurta kırılır. Yumurtalar pişince servis yapılır.