Dene Çorbası (Sivrihisar Eskişehir)
Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru
1 su bardağı dene
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet doğranmış kum
soğan
2 adet doğranmış yeşil
biber
1 adet rendelenmiş
domates
1 tatlı kaşığı
salça
Kara
biber
Tuz
Tencereye konan tereyağı,
soğan, yeşil
biber,
domates,
salça, kara
biber, tuz sırası ile sote edilir. En son dene konur. Hepsi birden karıştırılır ve sote edilir. Üzerine 4 su bardağı su konur dene yumuşayana kadar pişirilir. Servis edilir.