Çoban Payı
İç harcı için:
2
yemek kaşığı ayçiçek yağı
2
yemek kaşığı doğranmış kuru
soğan
250 g
dana kıyması
2 adet küçük doğranmış sivri yeşil
biber
2
yemek kaşığı doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı pul
biber
Tuz ve kara
biber
Üzerinin
kreması için:
1 bardak köftelik
bulgur
2 bardak
süt
2
yemek kaşığı tereyağı
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
Üzerine serpiştirmek için:
1
yemek kaşığı toz parmesan
Kıymalı iç harcını hazırlamak için
soğanları, sararıncaya kadar soteleyin ve kıymayla sivri
biberi ekleyerek soteleme işlemine devam edin. Kıymalar kavrulduğunda maydanoz, pul
biber, tuz ve kara
biber ile lezzetlendirin.
Üzerinin
kremasını hazırlamak için, 2 bardak
sütte
bulguru yaklaşık 10 dakika pişirin. Ocaktan aldığınızda tereyağı ve
yumurta sarısı ilave edin. Tuz ile lezzetlendirin.
Kıymalı harcı bir fırın kabına döşeyin ve üzerini düzeltin. Hazırladığınız
kremayı bir kaşık yardımıyla üzerine yayın. En üste de rendelenmiş parmesan
peynirlerini serpiştirerek 180 derecelik fırında üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar 25-30 dakika kadar pişirin.