Çikolatalı Cocostar
Kakaolu hamuru için:
125 gram margarin
1 tane
yumurta + 1 tane
yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
1.5
yemek kaşığı
kakao
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2.5 su bardağı un
İç harcı:
1 su bardağı
hindistan
cevizi
2.5
yemek kaşığı pudra şekeri
1
yemek kaşığı
süt
1 tane
yumurta akı
Üzeri için:
60 gram bitter
çikolata
1 tatlı kaşığı margarin
Oda sıcaklığındaki margarin bir kaba alınır
yumurtalar pudra şekeri bir araya getirilerek parmak uçları ile malzeme yoğurulur.
Bir kaba un üzerine kabartma tozu
kakao vanilya koyularak elenir elenen toz karışım yavaş yavaş yağlı karışıma eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir ve hamur 10-15 dk dinlenmesi için üzeri örtülerek beklemeye alınır.
Bu sırada iç harcı malzemeleri bir araya getirilerek karıştırılır.
Dinlenen hamurdan
ceviz büyüklüğüne yakın parça koparılır içli köfte yapar gibi işaret parmağı ile hamur oyulur içerisine 1 çay kaşığı
hindistan
cevizli harçtan koyulur ve hamur top haline getirilir yağlı kağıt serilmiş tepsiye bu işlem tekrarlanarak dizilir.
160 derecede yaklaşık 20 dk fazla çatlamasına izin vermeden pişirilir.
Pişen kurabiyeler soğumaya alınır.
Küçük bir tencereye kaynar su koyulur ya da kaynatılır üzerine küçük bir tava alttaki suya değmeyecek şekilde yerleştirilir. Tavaya
çikolata ve yağ eklenir karıştırılarak erimesi sağlanır.
Eriyen
çikolataya her bir kurabiye alınarak
çikolataya bandırılır.
Servis tabağına alınan kurabiyeler üzeri antepfıstığı ile süslenerek servis edilir.