Ciğer Taplaması
Malzemeler:
1 adet
koyun ciğeri
4 su bardağı ince
bulgur
1 çorba kaşığı kuru reyhan
Yeteri kadar tuz kara
biber
4 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Hazırlanışı:
Ciğeri kıyma makinesinden çekin. İçine
bulguru, tuzu, kara
biberi ve reyhanı ekleyip köfte hamuru şekline sokun. İyice yoğurun. Bu hamurdan
ceviz iriliğinde parçalar alıp elinizle yuvarlak şekil verin. 1 santim kalınlığında yassı köfteler yapın. Bu köfteleri yarım saat kadar dinlendirin. Bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Su kaynayınca içine köfteleri birer birer alın. Köfteler haşlanınca bir süzgeçle servis tabağına alın. Son olarak tereyağını küçük bir kapta eritin. Kırmızı
biberi de
koyun. Köftelerin üzerine gezdirerek servise sunun.