CİĞER KAVURMASI
Hastalıksız ve taze
ciğerin beyazını, karasını ve yüreğini kuşbaşı olarak doğrayınız. Dörde bölünmüş ve çok ince doğranmış
soğana tuz ve
biber ekerek bunu sade yağda kavurunuz. İçine bir miktarda su katınız. Ciğerleri ve kavrulmuş
soğanı karıştırarak ateşe
koyunuz. Tencerede suyun çekilmesine ve yağ kalmamasına kadar kaynatınız. Sonra sıcak sıcak sofraya getiriniz.