Çardak Kebabı
Malzeme:
500 gram kuşbaşı
kuzu eti
2 adet
soğan
4 diş
sarımsak
2 adet
domates
3 adet sivri
biber
2/3 su bardağı
süt
5 çorba kaşığı Bizim Mutfa Un
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı Teremyağ
100 gram kaşar
peyniri
1 tatlı kaşığı
salça
tuz, kara
biber, kekik
Soğan ve
domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tencereye önce kuşbaşı eti alıp hafifçe kavurun. Üzerine
soğan,
sarımsak,
domates ve doğranmış
biberleri ekleyip kavurarak pişirin. Tuz ve tereyağı ekleyin. Suyunu çekince kara
biber ve kekik ekleyerek kenara alın. Diğer tarafta un,
yumurta, tuz ve
sütü iyice çırparak pürüzsüz bir krep hamuru hazırlayın. 15 cm çapında bir tavayı hafifçe yağlayarak bir kepçe krep hamurundan koyup kızartın. Krebi bir kaseye koyarak içine etlerden 2-3 kaşık doldurun. Kasenin dışında kalan krep hamuru ile üstünü kapatın. Krep bohçasını kaseyi ters çevirerek bir tepsiye yerleştirin. Bütün krepleri tepsiye yerleştirdikten sonra üzerlerine birer dilim kaşar
peyniri yerleştirin. Peynirlerin üzerine sulandırılmış
salçayı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında
peynirler eriyene kadar kızartın. Kebabı kalıplardan çıkartıp
domates sosla sıcak olarak servis yapın.