Bulgurlu ve Mercimekli Yaprak Sarma
https://pomatsite.blogspot.com.tr
Yarım kg asma yaprağı (küçüklerinden)
1,5 su bardağı yeşil
mercimek, haşlanmış, yarı pişmiş, suyu süzülmüş
1 su bardağı ince köftelik
bulgur, yıkanmış
3 kuru
soğan,
yemeklik doğranmış
1
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı nane
8-10 dal maydanoz
1 çay bardağı sızma
zeytinyağı
Tuz
Yaprakları iyice yıkayın. İç malzemeyi karıştırın. Yaprağın büyüklüğüne göre içten bir tatlı kaşığı koyup etli dolma gibi küçük ve yuvarlak şekilde sarın. Hepsini, altına yaprak serilmiş tencereye
koyun. (
zeytinyağlı gibi dizmeyip gelişigüzel
koyun). En son, üzerine 1-2
yemek kaşığı
zeytinyağı gezdirip yaprakla kapatın (üstte kalanlar kurumasın diye). Yaprakların üzerine tabak kapatıp 1 su bardağı kaynar suda eritilmiş 1 tatlı kaşığı
salçayı üzerlerine dökün. Yaprakların hizasına gelecek kadar (yüze yüz) kaynamış su ekleyin. Orta ateşte pişirin, sıcak servis yapın.