Nohutlu Patlıcan Dolması
https://pomatsite.blogspot.com.tr
30 kadar kurutulmus
patlıcan (tercihe göre kurutulmuş
biber)
2 su bardağı
bulgur
1 su bardağı
mercimek
1.5 su bardağı
nohut (kırık
nohutta olabilir)
3
yemek kaşığı
salça (tercihe göre
biber ya da
domates)
2 tahta kaşık
zeytinyağı
Kırmızı
biber
Reyhan
Kimyon
Kekik
Nane
Tuz
Nohutu önceden düdüklüde haşlayın. Mercimeği haşlayın. Bulguru şişmeye bırakın. Soğanları
yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Bulguru, mercimeği ve
nohutu katıp harmanlayın. Üzerinde 2-3 cm kalacak biçimde su ekleyip demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra
salçayı karıştırıp tuz ve baharat ekleyin. Patlıcanları yıkayın, hepsini kaynamakta olan suya teker teker batırıp çıkararak haşlayın. (hepsini aynı anda atmayın, birer ikişer atabilirsiniz.) sonra dolmaları doldurun, tencereye dizip üstüne gelmeyecek kadar su ekleyin. Bu halde pişmeye bırakın, yanına ek olarak
limon ve acı çok yakışıyor.