Bulgurlu Tavuk Sarma
1 çay bardağı başbaşı
bulgur
10 adet dövülmüş
tavuk göğsü
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
3 diş
sarımsak
1 adet kırmızı
biber
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Üzeri için:
2 çorba kaşığı
yoğurt
2
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Erittiğiniz tere yağında kıyılmış
soğanı ve 2 diş sarımsağı kavurun. Küp doğranmış kırmızı
biberi ekleyin ve kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyin. Başbaşı
bulguru ilave edin ve önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (suyu az gelirse sıcak su ekleyin).
Tencerenin ağzı kapalı olarak 10 dakika demlenmeye bırakın. Dövülmüş
tavukgöğsünü 1 diş sarımsağı ile ovun. Tuz ve kara
biber serpin. Geniş kısmına
bulgur pilavından
koyun ve sarma sarar gibi sarın. Uçlarını kürdan ile birleştirin. Diğer
tavuk etlerini de aynı şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzeri için bir kapta
yoğurt,
salça ve sıvı yağı iyice çırpın. Tavuk ruloların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.